3月10日・らぁ麺しろがね

必ずYOKOさんは言います。

「１杯を食べてちょうど良いから好みだ」と。

繰り返し書いている事ですけれど、聞くたびに「なるほどなぁ」と思うんだから、
相変わらずのところとお付き合い願いますが……なんて。

メンマホウレンソウ増しもYOKOさんフェイバレットですね。
どちらもかなりお好みのファクターである様子。

自分は塩中華を食べている中で、ひとくち貰います。
クッキリとその色の差が分かります。
ほんのりと鶏を常に感じ続ける中華系に対して、
味だけでなくて舌触りにまで、濃厚さを感じる重いスープ。
その重さだからこそ麺にしっかりと絡み付いて、
けれど、絡み付きすぎて麺の匂いが隠れてしまう事無く、
何とも言えない、よく出来たバランスを感じます。


あと、まぁ、YOKOさんの１杯にはチャーシューが足りないよね。
絶品の鶏チャーシュー。
増しのお値段１６０円は頼まなくっちゃ損だと思います。
…でも、３つもトッピングすると流石に大盛りになっちゃうかな。

3月12日・洋食厨房Spiceにて。

公式のブログに書いてある通りで、本日から休業期間に入りました。
（　http://spice.naganoblog.jp/e2075990.html　）

過ぎしは皆、思い出。
未来がある、また必ずや歩き出す、続きがある思い出、です。

まだブログ「酒 宗夜」本編で2月26日、3月26日とお願いしたコース料理について、
書き記していないので、まだまだお付き合い願います。

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シェフの気まぐれメニュウから、
「トビウオとメアジのカルパッチョ」をお願いしました。
旬味！
良いサイズが入っていたそうで、その通りに実に美味しかった！

トビウオは透き通る美味しさ。
メアジは炙ってあって、脂の加減がたまらなく美味しいです。
塩だけでなく、スパイスの醤油ソース、ごま油で頂きます。



街は動く。街は生きている。
最愛の…と言って過言ではない、
「ぷるーくぼーげん／よよぎ」がお店を閉めてから久しい。
あの時から、
街は動くものだから、と思う様になりました。
いつまでも浸っていたいと思うくらい尊い記憶。
けれども、
また新しいご縁、出会いがきっとある。
その先に、再び洋食厨房があるんだと信じていられる様になりました。

待っています。

こうして魚も野菜も、下手に油まみれにせずに、
丁寧な塩気、油づかいをするお店、なかなか無いと思っています。

だから、また待つんです。

また、会えるんです。