3月12日・洋食厨房Spiceにて。

公式のブログに書いてある通りで、本日から休業期間に入りました。
（　http://spice.naganoblog.jp/e2075990.html　）

過ぎしは皆、思い出。
未来がある、また必ずや歩き出す、続きがある思い出、です。

まだブログ「酒 宗夜」本編で2月26日、3月26日とお願いしたコース料理について、
書き記していないので、まだまだお付き合い願います。

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シェフの気まぐれメニュウから、
「トビウオとメアジのカルパッチョ」をお願いしました。
旬味！
良いサイズが入っていたそうで、その通りに実に美味しかった！

トビウオは透き通る美味しさ。
メアジは炙ってあって、脂の加減がたまらなく美味しいです。
塩だけでなく、スパイスの醤油ソース、ごま油で頂きます。



街は動く。街は生きている。
最愛の…と言って過言ではない、
「ぷるーくぼーげん／よよぎ」がお店を閉めてから久しい。
あの時から、
街は動くものだから、と思う様になりました。
いつまでも浸っていたいと思うくらい尊い記憶。
けれども、
また新しいご縁、出会いがきっとある。
その先に、再び洋食厨房があるんだと信じていられる様になりました。

待っています。

こうして魚も野菜も、下手に油まみれにせずに、
丁寧な塩気、油づかいをするお店、なかなか無いと思っています。

だから、また待つんです。

また、会えるんです。