気楽なところで、一生懸命…と言うことですが。

12月23日、松本市松本駅前界隈、風林火山・松本店にて。

・
・


家で再現できそうで、かなり難易度が高い飲食店ならではのメニュウ。
爆熱状態の鉄フライパンを振り回し、
触ろうものなら、引っ付いてしまうんじゃないか…ってくらいの鉄板の上に乗せ。

アンチョビ＋キャベツの炒めものなら、
テフロンのフライパンでも、スキレットを使って炒めても、
それなりに美味しく仕上げられると言う自負はありますが、
この高火力、短時間調理、熱量保持の三拍子が揃ったメニュウは、
お店でこそ、ですよね。

YOKOさんと話をしながら、ビールを飲んだりもしながらパクつくと、

「あっ、痛ッ！？ヒリッってする！！」

…ってくらいに熱い。
キャベツ本体は、食べられる熱さなのですが、
鉄板に触れているところが、敏感な唇に触れると、「ぎゃっ」ってなります。
でも、寸時であるし、香の良さ、熱いものはウマイの法則、
美味しさに魅了され、それでも手を伸ばす…なんてことに。

ビール、ハイボールなんかにも美味しいですし、
日本酒だって、良いです。
キャベツの甘さが、塩の旨味と相まっていて、日本酒にだって合うんです。
そう、間違いない美味しさ。

鉄板なのです！鉄板！！