気楽なところで、一生懸命…と言うことです。

11月11日、広丘駅前・ふじ蔵にて。


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写真は、ワラサのワラサです。
漫画「美味しんぼ」にありますよねぇ、鯛の鯛。
同じお魚、かつ結構大きなワラサであった様で、
かぶと焼きにして食べていると、
これに行き着きます。





焼き上げられて届けられた際には、こんな感じ。
ワラサの頭を半分にかち割って、ヒレ部付き。
お値段もかなりのお値打ち品でした。

我が家、いわゆる「食べるところ」とされる腹や背の身より、
かぶと部分、大好きかも知れません。
ほほの部分とか、脂の乗りが腹背の比でなく、
ワラサらしい味わいも濃くて、
何より、強固な骨の間から、身をほじくり出すことの楽しさったらなくて。

骨に包まれている部分は、蒸し焼きの様な状態になって、
脂が落ちて行く切り身状態での焼き方と、
大きく食感、質感に差が出ています。
それこそが美味しく食べられる最大の要因に思います。

鯛の鯛は、縁起のお魚である鯛だけにラッキーアイテムかも知れませんが、
ワラサのワラサはどうなのでしょうか。
出世魚の中の出世魚ですから…やっぱり、縁起は担げそうですかね？

良き良き、でしてー。




「笑う門にはハッピーカムカム」と言う、
4代目柳亭痴楽師匠の素敵な調子を挟もうか…とも思ったのだけれど、
上手く挟み込めず。いやあ、良いんですよ。