気楽なところで、一生懸命…と言うことですが。

11月5日、福岡うまかBUYによるお取り寄せから、
自宅での晩酌にて。


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「福の鳥」は、スモークチキンの専門店なんだそうです。

佐久市にある「瀬川」は、鶏のむしり専門店として有名なのですが、
どこか通じるところがあるのかしら…なんて感じがしますね。
鶏料理、その一本で商いをされると言う。
そして、故に美味しさが際立っていると言う。

お馴染み、通販サイト「福岡うまかBUY」からのお取り寄せ。
ラーメンが主でありますが、
実は、その他にも扱いがありまして、その一角。
福岡県久留米市の「福の鳥」さんのスモークチキンを取り寄せておりまして。

紹介ページは、こちら。
（ http://www.fukuoka-umaka-buy.com/shopdetail/009001000005/price/ )

ブログに掲載した写真は盛り付けてみたところ。
ブロックで購入しており、それが届けられて、切って、お皿に乗せただけ。
冷凍していれば解凍作業が必要ですが、
冷蔵で届けられていたならば、切るだけでそのまま食べることが出来ます。

詰められている袋を開けただけで、
炭火焼き鳥系の匂いが漂って、期待値大。

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柔らかな…と形容するより、
弾力のある、噛んでこそ肉汁が出て来る、味わう事ができる…
そんな食感です。

釜焼きチャーシュー系の質感があり、
更にこれに炭火で爆ぜた鶏油、皮の匂いが、甘く届き、
人気も納得できよう…と言う味わい。

皮部分の食感が強く、まるで軟骨の様にコリコリとして特長的です。

こうしたお料理、
レンジアップや温めようと再加熱をし過ぎてしまうと、
せっかくの柔らかさを逸してしまう場合が多いと思います。
食べていても、もし温めるなら、ほんの少し…
汁物の上にちょっと浸してあげると、少しだけ柔らかさが増すかな…と言う印象。

カットする際には、しっかりした弾力があるので、
出来るだけ薄く切ってあげると、柔らかさと歯応えを程好く味わう事が出来る…
…そんな風に感じています。

食べ方の例が、前述の紹介サイトにも記載されていますが、
サラダなら角切りにしても良い食感で、揚げたベーコンの様な効果を狙うことが出来ると思いますし、
鶏丼にして…熱いご飯の上に乗せて食べると、
少し温めた状態と同じになって、より美味しく召し上がられること、請け合いです。


このお店、近所にあったら通ってしまいますね。
鶏、すごく有用です。
そのまま食べても良いし、調理にも適う。
Barの突き出しにだって良いのではないでしょうか。
何より、薄切りにした時の手に取りやすさと、
相性を選ばない、お酒との組み合わせは、当日に実感済み。
酒飲みにもマストアイテム！…なんて感じる美味しさでした。