ユキにて、たらこのスパゲッティ。
2017/08/19
7月16日、信濃大町・ハングリーボックス・ユキにて。
YOKOさんの親愛なるフェイバレットメニュウ。
スパゲッティなんです。イタリア料理じゃないんです。
和食です。和の国における洋食メニュウ。
太く食べ応えある麺の食感、その味わいは、
現代において、固有特有の特長。
フライパンで炒める、その香ばしさも、
混ぜ合わせる類のそれとは、隔絶されるべき風味があります。
イタリア料理的な美味しさも一興。
ユキのたらこのスパゲッティも絶対正義の美味しさ。
よくあるたらこを使ったパスタ料理は、
油の風味が立って、たらこは…どうでしょう。アクセントとも感じるものも。
ユキのたらこのスパゲッティは、
たらこの風味が全面に感じられ、海苔の香やピーマンも必要と感じます。
油は炒められた事から、重く感じられず、
更に、麺のもちもち食感を助け、なおウマイ。ほんとウマイ。
あぁ、もう食べたい…。
